কলকাতা: বিরিয়ানিতে মোরগ, খাসি, হাঁসের মাংসের ব্যবহার প্রায়ই দেখা যায়। কিন্তু কোয়েল?
চেনা স্বাদ পাল্টে দিয়ে কলকাতার বিখ্যাত ‘সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস’ রেস্তোরাঁ (সিক্স বিপি) নিয়ে এলো কোয়েলের বিরিয়ানি।
ভোজন রসিক এবং রেস্তরাঁর কর্মকর্তারা বলেছেন, বাঙালির ১৮০ থেকে ২০০ বছরের পরিচিত বিরিয়ানিতে এটি নতুন টুইস্ট।
‘কোয়েলের মাংস বিরিয়ানিতে নতুন স্বাদ এবং ঘ্রাণ নিয়ে এসেছে’।
‘সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস’ রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ সেফ ইন্দ্রনীল ঘোষ জানিয়েছেন, নতুন এই ‘এক্সপেরিমেন্টে’ তারা দারুন সাড়া পেয়েছেন। সঙ্গে রেস্তোরাঁর অন্যান্য খাবার তো থাকছেই। বিশেষ চাহিদা রয়েছে টার্কি ভুনা এবং গন্ধরাজ ফ্রাইড চিকেনের।
বিরিয়ানি প্রেমী অনেকেই জানালেন, আরও জমবে কোয়েলের বিরিয়ানি! যারা হৃদরোগে আক্রান্ত, তারাও খেতে পারবেন এটি।
রেস্তোরাঁর কর্মীরাও আশা করছেন, দিনে দিনে আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠবে ‘সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস’র কোয়েলের বিরিয়ানি।
বাংলাদেশ সময়: ০৭৫০ ঘণ্টা, নভেম্বর ০৩, ২০১৬
এসএস/এটি
